家中那间小小的厨房,此刻在他眼中,却承载着无限的可能,即将成为他创业梦想的新起点。
他迫不及待地将从食品厂购置回来的设备一一安置妥当,崭新的大铁锅稳稳架在炉灶上,泛着冷硬的光泽,旁边整齐摆放着各类香料罐,里面装满了他精心挑选的香料,每一种都散发着独特的气息,仿佛在诉说着即将诞生的美味故事。
天还未亮,王老三便起身开始忙碌。
他从冰柜中取出提前挑选好的牛肉,这些牛肉是他前一天亲自去市场精挑细选的,肉质鲜嫩,纹理清晰,是制作酱牛肉的上佳之选。
他熟练地将牛肉切成大小均匀的块状,动作沉稳而有力,每一刀下去,都带着对品质的执着与追求。
随后,牛肉被放入清水中浸泡,血水渐渐渗出,在水中晕染开,仿佛一幅红色的水墨画。
王老三静静地看着,心中默默计算着浸泡的时间,这每一个步骤,都是他在食品厂向刘师傅悉心学习来的,每一个细节,都关乎着酱牛肉最终的口感。
浸泡完成后,王老三将牛肉捞出,沥干水分,放入大铁锅中。
他拿起一旁的香料罐,按照记忆中刘师傅传授的配方,依次加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料,每一种香料的用量都精准无误,仿佛在进行一场神圣的仪式。
接着,他倒入适量的酱油、料酒、冰糖,再加入足够的清水,没过牛肉。
一切准备就绪,王老三深吸一口气,点燃了炉灶的火。
蓝色的火苗舔舐着锅底,锅中的水渐渐升温,发出 “咕噜咕噜” 的声响,牛肉在锅中翻滚着,浓郁的香气开始弥漫开来,逐渐充斥着整个厨房。
然而,现实并未如王老三想象的那般顺利。
随着炖煮时间的推移,他渐渐发现了问题。
锅中的汤汁开始变得浓稠,有些粘锅,牛肉的颜色也似乎没有达到预期的效果。
王老三的眉头紧紧皱了起来,额头上渗出细密的汗珠,他想起在食品厂时,刘师傅操作起来是那般得心应手,而自己却状况百出。
他赶忙回忆制作过程中的每一个细节,是不是香料的比例放错了?
还是火候没有掌握好?
他在厨房中来回踱步,心急如焚。
就在王老三感到焦虑之时,他突然想起刘师傅曾说过的一句话:“做酱牛肉,经验很重要,但更重要的是灵活应变,根据实际情况做出调整。”
王老三定了定神,仔细观察着锅中的情况,他判断可能是汤汁过多,导致炖煮时间过长,从而出现粘锅现象。
于是,他小心翼翼地打开锅盖,用勺子舀出一些汤汁。
同时,他将炉灶的火调小,让牛肉在小火慢炖中继续入味。
时间一分一秒地过去,王老三始终守在炉灶前,眼睛紧紧盯着锅中的牛肉,不敢有丝毫懈怠。
随着炖煮的进行,锅中的香气愈发浓郁,弥漫到了整个院子。
邻居家的小孩被这诱人的香气吸引,跑到院门口张望。
“王叔叔,您在做什么好吃的呀,好香!”
小孩稚嫩的声音传来。
王老三笑着回应道:“叔叔在做酱牛肉,等做好了给你尝尝。”
经过几个小时的炖煮,王老三终于决定关火。
他打开锅盖,一股浓郁醇厚的酱香扑面而来,锅中的酱牛肉色泽红亮,油润诱人。
他迫不及待地切开一块,放入口中品尝,牛肉鲜嫩多汁,口感恰到好处,香料的味道与牛肉完美融合,让人回味无穷。
王老三的脸上露出了欣慰的笑容,他知道,自己的努力没有白费。
王老三将做好的酱牛肉仔细包装好,准备第二天带到菜市场去售卖。
这一夜,他躺在床上,辗转反侧,心中既兴奋又紧张。
他期待着顾客们对他的酱牛肉能够认可,同时又担心市场的反应。
但无论如何,他都己经做好了准备,要勇敢地迈出这关键的一步,让自己的创业梦想在这小小的菜市场中生根发芽……